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中国食品加工业的发展及对包装的要求三

时间:2021-07-23 来源网站:昆明化工机械网

中国食品加工业的发展及对包装的要求(三)

1. 饮料行业

2002年中国饮料产量达2025万吨,销售收入551.5亿元,利润总额39.7亿元。其中:

——饮料产量份额:瓶装饮用水39%、碳酸饮料30%、果蔬汁饮料11%、其它20%;

——饮料销售收入市场份额:碳酸饮料35%、果蔬汁饮料14%、茶饮料13%、瓶装饮用水8%、其它30%;

——饮料行业利润细分:碳酸饮料40%、茶饮料19%、果蔬汁饮料10%、瓶装饮用水2%、其它29%。

以上数据表明2002年我国饮料市场以饮用水产量为最高,销售额仍是碳酸饮料领先,利润率高的是异军突起的茶饮料。2003年我国饮料产量为2374万吨,比2002年增长了20%,从而带动了所需塑料包装容器的大幅度增加。

1) 瓶装饮用水。年产956万吨,其中桶装水402万吨、瓶装水554万吨。纯净饮用水已进入千家万户,目前市场上的5加仑饮水桶以PVC、PET为主。PVC饮水桶因添加剂的毒性问题迟早要退出市场,PET饮水桶符合食品卫生的要求,但市场混乱,有些以次充好,有的以旧料冒充新料,使桶装水细菌含量超标现象时有发生。现已新开发出食品级PC(聚碳酸酯)原料,上海与拜耳已签约建设10万吨生产线,2003年一期投产5万吨。近几年来PC饮水桶发展很快,仅上海、广东两地年产将超过5000万吨,是PC饮料瓶发展的大好机遇。瓶装水产量554万吨,占饮料总量近1/4,包装瓶多为塑料,大部分是PET瓶,品种也由原来的矿泉水扩展到蒸馏水、纯净水、活性水、富氧水、太空水 泉水等多种瓶装水,所需包装瓶品质的要求也越来越高。

2) 碳酸饮料 。年产666万吨,其包装中PET瓶占 57% 。珠海中富和上海紫江集团是国内较大的 PET瓶生产企业,分别占国内PET瓶生产企业30%和20%的市场份额,仅珠海中富一家年产PET瓶39亿个,其中热灌装瓶7亿个(2001年),特别是2001年国内茶饮料市场迅速发展,产量达300万吨,因此85~90℃热灌装瓶已成为增长最快的品种,年增长率超过50%。

近几年国内外塑料包装的一个热点是开发透明的聚丙烯(PP)包装瓶。可在普通PP中加入0.1~0.4%的山梨醇缩二甲苯成核剂(透明改性剂),高透明PP瓶将是PET瓶有力的竞争对手。

2. 饮料酒行业

饮料酒行业中发展最快的是啤酒,2002年我国啤酒生产已达到2386万吨,居世界第一位。以2002万吨计,每年需求啤酒包装瓶约250~300亿个,这是塑料包装容器的巨大潜在市场,现在啤酒瓶均为玻璃瓶,炸伤人事件事有发生。此外玻璃瓶重,运输费力,携带不方便,有诸多不尽人意之处。因此市场需要开发聚酯啤酒瓶,但从技术角度来看,啤酒不同于一般的碳酸饮料,即使是微量的氧气进入也会使啤酒的风味发生变化,而啤酒中二氧化碳的流失会影响泡沫特性,因此对包装的阻隔性能要求很高,同时又要满足杀菌的高温,珠海中富和上海紫江集团做了500mLPET啤酒瓶,获得保鲜100天可喜成果,国产PET啤酒瓶即将问世。国际上近几年耐热聚酯瓶发展迅速,特别是PET瓶涂层技术(等离子技术)的应用,内涂0.21mm的碳层,其阻隔性能几乎与玻璃一样,同时能承受高温灭菌处理,此种包装瓶亦可作为茶饮料等热灌装用。

国内科技界关注的是新型聚酯瓶PEN(聚奈二价酸乙二醇酯)因为PEN与PET分子结构相似,以奈环代替苯环,使PEN比PET有更有益的阻透性、可防紫外光,耐热性好,耐高温(非晶态PEN热变温度达100℃,而PET仅为70℃)。由于奈是从煤焦油中分离出来,我国有丰富资源,而PET是从石油中提取,为我国短缺资源。PEN正在进入啤酒业,他将引起一场包装革命。

3. 食用植物油

2002年我国食用植物油产量980万吨,进口480万吨,总产1460万吨,国内需求1700万吨,国内市场预留潜力很大。食用植物油的主流包装也是PET瓶,1996年PET油用瓶(桶)30亿个,到2002年已达100亿个,并保持年增长率20%的强劲势头。但植物油酯采用PET包装有缺陷,植物油长期在日光紫外线照射下会发生聚合反应,产生致癌物,所以包装应最好采用防紫外线的PEN等聚酯材料 。

以上是我国近年来发展最快的食品行业采用PET包装的情况,但PET材料和其它塑料包装材料共同存在一个严重污染环境的问题,值得一提的是目前液体奶、乳饮料、果蔬汁等采用的纸、塑、铝复合包装是更难以回收的包装材料,也是重要的污染源,这类复合包装材料从环保的要求来看,必然要淘汰,没有发展前景。塑料包装瓶可回收,如用于塑木地板等,但仍有二次污染问题,废塑料油化的研究尚未成功。从长远来看世界的石油资源可供30~50年,而矿资源是不可再生资源,终有枯竭之日,因此我国从 “六五”开始一直在做可降解塑料的开发,“十五”攻关项目中就有利用可再生资源淀粉生产L-乳酸,在做聚乳酸,成为完全可降解塑料,现在发达国家已取得了可喜进展,我国上海华原集团也准备投资数十亿生产聚乳酸做全降解塑料,不久的将来此种包装材料必将问世。

三、 结束语

中国是一个拥有13亿人口的大国,也是一个生产食品的大国,任何食品离不开包装。如我国蔬菜产量3亿吨,占世界产量24%,水果总量达7100万吨,均是世界第一生产及销售大国,但约50%的蔬菜、30%左右的水果在储运销售的过程中损失了,如有合适的包装材料(如聚乙烯薄膜、聚丙烯薄膜等),损失将大大减少;随着食品科技的发展,微波技术的应用,微波食品包装容器会有很大发展;现有方便面每年422亿包的包装材料的改进等等。今天会议的议题是食品和饮料包装,其它食品的包装在此不一一赘述,上述观点有不妥之处请大家赐教。

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